食堂用火、用电、用气的设备较多，是安全防火的重点，秋季是火灾易发、高发的季节。为进一步增强食堂员工的消防安全意识，提高食堂员工预防火灾、处置火灾的能力，使“预防为主、防消结合”的方针在食堂得到更好的贯彻落实，9月25日下午，总务处开展了“食堂消防应急演练”活动。

演习开始，食堂一楼正在准备晚餐，厨师在炒菜过程中不慎导致炒菜锅起火。起火后厨师立刻高声呼喊“起火啦”告知身边同事，随后组织人员疏散、开展灭火自救、向食堂管理员汇报火情。管理员知情后立即向总务处领导汇报，同时迅速组织人员赶往现场协助处理火情。在大家的共同努力下，使用干粉灭火器正确灭火，全体员工疏散到安全地点。

周广瑞副处长总结发言，他强调了食堂安全工作的重要性，要求食堂工作人员在日常工作中及时排查消防安全隐患，扎扎实实做好消防安全工作。同时指出，要高标准严要求做好食品质量安全工作，杜绝食品质量安全事故的发生，共同做好总务处的安全生产工作。

文/周广瑞